编辑：驴肉批发 时间：2023-10-23 08:43:45
牛肉很多朋友都喜欢吃，而其中有的是比较好吃的，有的则不然，什么样的牛肉才好吃呢？牛肉批发但您一起选购。
想要做出来好吃的牛肉，先从辨别牛肉开始，看牛肉的颜色，新鲜的是富有光泽的，红色均匀，脂肪洁白或者是淡黄色，变质的则颜色比较暗淡，脂肪呈现的是黄绿色。通过闻气味也能辨别出来，新鲜的牛肉有鲜肉味，很好辨别。还需要注意的是不要买到老牛肉，老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
做什么样的菜选用什么样的牛肉，也是有讲究的，如果是馅料，选择短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，主要是这些不问肥瘦相间，出来的肉馅更香。
清炖牛肉选择胸肉，熟后食之脆而嫩，肥而不腻;弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩，比较适合清炖的。
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