驴肉的出肉率是指同样重量的驴肉在做熟之后能够品尝的重量有多少，虽然重量一样，但其中会有些因素导致出肉率并不高，接下来驴肉批发就带着大家看看具体的出肉率辨别的方法。
查看驴肉的出肉率先看它的肥瘦程度怎么样，如果肉驴从外形上看生长较为丰满，毛色较多的话，出肉率较高。而那些体型上较为枯瘦，毛色较为暗淡的驴匹，则出肉率相对来说较少一些。
可见，驴肉的出肉率和平常的饲养有很大的关系，使用的饲料等等，科学的养殖能改善驴肉的出肉率，获得更多的肉质，消费者也希望能购买到这样的驴肉。新鲜的驴肉是选购的时候重要的条件，如果出肉率更高一些，无论对于销售方还是购买方都是有利的，人们更愿意购买这样的驴肉。
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