编辑：牛肉批发 时间：2024-04-29 09:16:51
选购肉食品的时候都希望买到新鲜的，很多人一大早就去肉市采购，而有时候也是吃不了就冻起来的，鲜牛肉和冻牛肉有什么区别呢，如何分辨呢？
刚宰杀出来的牛肉触摸是有弹性的，也是处于生鲜状态，可以说这种牛肉是比较合适的，新鲜程度新，但也不能避免的会有细菌繁殖，因为刚宰杀 出来是有温度的，不能保证吃肉的安全，在制作的时候做熟是比较重要的。
除了这这种鲜肉之外，还有一种是冷鲜肉，也叫冷却肉，是指屠宰后的胴体经16小时~24小时封装，温度是控制在0℃~4℃、相对湿度90%左右的冷藏环境中，这类肉的保质期是在15到20天左右的时间。
除了鲜肉自然就是冻肉了，放在-28℃以下的冷库冷冻中，保存的时间长，但时间长了会影响牛肉的质感，虽然是冷冻也不要保存太长时间，及时拿出来吃。
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