喜欢吃驴肉的朋友很多，那么为了做出美味的驴肉食品，在批发驴肉的时候需要多注意一些细节，下面来看看，以供大家参考。
先要对驴肉的色泽、气味、肌理进行辨别，色泽上一般肉质好的呈红褐色，脂肪处为淡黄并散有光泽，而不新鲜的则是暗褐色而且脂肪处也没有光泽。气味辨别时需要闻一下肉质，味道浓香则说明驴肉是新鲜的，有一些异味的话，则说明肉质已经不新鲜了，批发时需要多加注意。对于肉质肌理上，一般新鲜的肉质是有种结实感，而且富有弹性，看起来肌肉纤维较为细腻，而肉质差的则相反。
喜欢吃驴肉的朋友可以参考以上文章的细节来批发驴肉，批发驴肉的时候需要多注意下品质，这样才能确保制作出食物的鲜美度
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