驴肉的鲜美总能令人心驰向往，但是每每看到驴肉的价格，却令人望而却步，驴肉为什么价格如此昂贵呢？今天小编就来给大家分析一下驴肉价格上涨的原因：
这几年，驴肉价格持续上涨，造成这一现象的主要原因就是因为驴肉的绿色特性和营养保健功效，驴肉销量持续增加，另一方面就是毛驴资源日趋紧缺，驴肉供不应求，市场价格不断攀高。驴肉馆加盟驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的褒扬。 可见肉驴养殖业有着广阔的市场前景。
驴肉虽然好吃，不过却没有像猪肉、牛肉和羊肉等肉类一样普及到市民的餐桌上。而随着人们养生观念的不断增强，驴肉厂家驴肉销量不断上升，另外市场对阿胶的需求也在迅速增长，因此毛驴资 源紧缺已成为制约驴肉与阿胶生产和消费的瓶颈。
而造成我国毛驴资源急剧下降的主要原因：
一是大部分养殖者以牛羊养殖为主导产业，驴肉厂家对肉驴生产没有科学的发展规划及品种改良项目；
二是毛驴在农村的利用价值越来越低，作为畜力、 交通工具的毛驴及驴车被拖拉机、三轮车所替代，使毛驴的饲养量逐渐减少；
三是人们的认知问题，由于不少地方农民没有养驴的习惯，片面认为养驴不比养猪、牛、羊赚钱，加之对市场信息不灵，不了解行情，导致肉驴生产发展缓慢；四是毛驴繁殖周期长，阻碍了其大规 模饲养，使毛驴资源愈来愈紧缺，从而形成了恶性循环。
以上就是关于驴肉价格上涨原因的分析，您看明白了吗？
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