大家都知道驴肉是公认的营养价值很高的肉类，发现驴肉养生价值并且喜欢吃驴肉的朋友越来越多，但是大家都知道驴肉的价值不仅体现在驴肉的营养上，还体现在驴肉的少上。所以驴肉的价格相比于猪肉、牛肉、羊肉等要贵些。在购买驴肉的时候很多朋友并不会挑选，或是只会以价格来进行判断。今天小编就来给大家介绍一下分辨驴肉好坏的方法：
日益增加的驴肉厂家使得驴肉市场比较混乱，一些不法商就会有掺假现象，所以我们不仅要懂得吃驴肉，还要掌握基本的辨别驴肉质量的方法：
先是观察驴肉的色泽，新鲜的驴肉是成红褐色的，脂肪的颜色是淡黄但是比较有光泽，而不新鲜的驴肉都是成暗褐色的，没有光泽，这些是肉眼就能辨别的，很明显，不新鲜的驴肉暗淡无光泽。
其次是闻气味，新鲜的驴肉脂肪都是有浓浓的香味而且感觉滋味特别好;相反，不新鲜的驴肉平淡无味，有一种凉白开水的味道，虽然水是无味的，但是给人的感觉是一样的。
然后是摸机理。新鲜的驴肉组织结构摸起来是比较结实而有弹性的，而肉质特别细嫩;而不新鲜的驴肉肌肉组织比较松弛，没有弹性可言。
以上就是分辨新鲜驴肉的小方法，屏幕前的你都看明白了吗？下次购买驴肉的时候是不是就不会一无所知了？
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