编辑：驴肉批发 时间：2022-05-30 09:00:55
新鲜驴肉的口感和其他的还是不一样的，买肉的时候都希望能买到新鲜好吃的驴肉，在饲养中也有些因素会影响它的鲜嫩程度，对于饲养人员来说是需要掌握的，对于商户来说也需要知道什么样的驴肉更鲜嫩好吃。
影响驴肉鲜嫩程度主要因素是结缔组织的含量和性质及肌原纤维蛋白的化学结构状态。通常情况下年龄比较小的驴肉要比年龄大的鲜嫩的多，所以在吃驴肉的时候不会选择生长年限太长的，从饲养人员来说也是如此，在成年的时候就开始出售，此时的驴肉营养价值高，含有的胶原蛋白丰富，如果生长年限厂的，这些都会慢慢的流失，口感也没有那么好了。
要想有鲜嫩的驴肉，在饲养的时候选择的饲料也是关键，是好咀嚼的，还是不容易消化的等，这些都关系到驴肉的肉感。
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