编辑：牛肉批发 时间：2024-06-17 09:23:00
购买牛肉也也要辨别它的质量，肉质好的才是我们值得买的，在选购的时候有三不买原则，牛肉批发带着大家一起看看是哪几方面的。
其一、遇到色泽、气味不对的牛肉不能买，进入市场会看到有很多牛肉售卖方，可以逛一圈看看有哪些商家的牛肉肉质是好的，哪家价格实惠些，挂的时间长的牛肉是没有光泽的，颜色比较暗，新鲜的牛肉呈红色，具有光泽，脂肪是洁白的或微微呈乳黄色，因此早上去市场选购是比较好的。
其二，表面湿漉漉或很干燥的牛肉不买，因为悬挂的时间比较长了牛肉的表面很干燥，有的朋友觉得牛肉中没有水分是比较好的，但会影响它的口感，如果有的选择还是建议选择新鲜的。因为这类的牛肉会产生乳酸，影响口感的，不宜买时间太长的牛肉。
其三，未排酸的牛肉是不建议购买的，没有排酸的牛肉是影响口感的，新鲜宰杀后的牛肉也要放置一段时间才能售卖，但放置的时间不能太长，基本上放置1-3小时就可以了，对于买家来说时间并不是很好确定，根据以上两点来选购牛肉。
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