吃过驴肉的朋友都会留恋驴肉的鲜美，在市场上，驴肉销售点还是很多的，驴肉产品还是很多样的，如何才能够挑选到新鲜的驴肉制品呢？今天小编就来教给大家挑选新鲜驴肉的小技巧，帮助大家排雷：
可以观察驴肉的色泽，新鲜的驴肉是成红褐色的，脂肪的颜色是淡黄但是比较有光泽，如果是不新鲜的驴肉，一般都是成暗褐色的，没有光泽，这些还是比较容易辨别的。然后也可以闻气味，新鲜的驴肉脂肪都是有浓浓的香味，而且感觉滋味特别好；但不新鲜的驴肉平淡无味，有一种凉白开水的味道。还可以摸肌理，新鲜的驴肉组织结构摸起来是比较结实而有弹性的，而肉质特别细嫩；不新鲜的驴肉肌肉组织比较松弛，没有弹性可言。
驴肉的肉质细嫩、营养丰富，要预防假的产品，有些在牛肉的肌肉上可以看到是有脂肪作为隔层的，驴肉之间则没有，所以要分辨清楚。
以上就是分辨驴肉好坏的小技巧，希望能够帮助到您。
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