现在的人们开始注重养生，驴肉也慢慢的进入到了大众的视野。众所周知驴肉有着很高的养生价值，相较于传统的猪牛羊肉更的珍贵。但是驴肉对储存的要求是很严格的，不合理的储存条件会很大的损失驴肉的营养价值，所以驴肉的储存成为了驴肉消费链条中的重要环节。今天小编就来给大家讲讲驴肉的科学的储藏方法。
驴肉批发建议先呢就是冷藏，冷藏就是将驴肉进行冷冻，这是一种保存食物比较为重要的一种手段，所以对驴肉来说也是一种很好的方式，一般都会采取适当的温度，温度不能归于低，也不能过高，还有一种保存方式就是低水分保存，因为驴肉中的水分多的话，长时间影响本来的味道，水分是指微生物可以利用的水分。
建议大家比较常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低驴肉的水分活性。 再一个就是加热处理。加热不能防预防油脂和肌红蛋白的氧化，反而有改善作用。热处理肉制品需要配合其他保藏方法使用。
以上的内容您都学会了吗？
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