编辑：驴肉批发 时间：2022-03-07 09:14:22
驴肉的吃法有很多，熬汤只是其中的一种，也是家庭中长用的一种方式，简单，而且一般做出来味道不会太差，所以才会有这么多人喜欢用驴肉熬汤，当然也有它的好处在的。
在熬制驴肉的过程中，上面的脂肪和肉中所含的脂肪组织被分解成了细小的微粒，而明胶分子、卵磷脂和一些元素起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这就是为什么我们看到的驴肉汤呈现乳白色的原因，虽然含有脂肪，但它的含量并不高，不会使人变胖，而且汤里的营养价值是很高的。
经过熬制后的驴肉汤中含有氮化合物就会溶到汤中，可以促使胃液分泌，汤越浓味道就越鲜美，再搭配一些佐料，制作出来的口能吸引人们的味蕾，吸引着食客品尝，再加上它丰富的营养价值，是日常比较受欢迎的一种食物。
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