2020-08-24 10:04:21
驴肉的鲜美令人流连忘返，也一直有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，也体现国人对驴肉的喜爱。但是对于大多数家庭来说，并不了解驴肉的做法。今天小编就来给大家分享一下驴肉的制作技巧，先讲一下驴肉应该如何去腥味？
驴肉去腥，先要看怎么吃。如果是切小丁，也不需要去腥。需洗净后切丁，然后热锅冷油下驴肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱就能去腥的目的。如果是处理大块的驴肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水温热后放入焯好的驴肉，再放入适量的料酒、大段的葱和大块的姜（料酒、葱、姜都是去腥的，尤其料酒）。小编提醒大家用料酒去腥的原因是料酒和驴肉起化学反应会增加驴肉香味1+1>2的效果哦，再放入两个八角、少量的陈醋和盐，等大火烧开后稍撇去浮沫，再改用小的火炖近1小时（中间适量加盐），然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可。
以上就是小编给大家分享的驴肉去腥的小技巧，大家都看明白了吗？如果大家在日后制作驴肉美食的时候不妨试验一下以上的小办法，我们下周再见吧。
联系人: 居经理
电话: 15192988055
地址: 山东临沂兰陵县居村