编辑：牛肉批发 时间：2023-11-27 08:40:54
使用牛肉制作出来的美食有很多，在制作的时候有什么方法是能保持它的鲜嫩的，口感好，相信很多朋友在做的时候想要实现这样的效果，应该如何而做呢？
我们就以腌牛肉的做法为例，说虾怎么做才能确保它的鲜嫩程度，准备后牛肉，切片处理，不薄不厚的程度，切的时候根据它的横纹来切。使用的调料有酱汁、耗油、老抽、味精、鸡精或者鸡粉、小葱水，生粉，蛋清等，用老抽来调色，姜汁小葱去除牛肉的腥味。准备好这些材料之后打碎，等待牛肉的味道和颜色上好之后加点姜葱水搅匀，撒点生粉，搅匀，有点粘稠之后，来回摔打牛肉大概7左右，是保持牛肉的劲道。
在处理牛肉的时候需要注意的是生粉与水不要一次性加好，在摔打的时候边摔边加，出来的牛肉口感会好些。
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