2020-09-07 09:20:16
驴肉在近些年市场行情好，大家也都意识到了食用驴肉的营养价值。随着市场的好，肉驴数量的下降驴肉开始供不应求，价格不断上涨。因此一些不良商贩竟然干起了“挂驴头卖马肉”的事情，用马肉或骡子肉替代驴肉，来蒙骗消费者，牟取暴利。今天小编就来给大家上一课：如何分辨马肉、骡子肉？
先从价格上来进行区分，驴肉相对于马肉、骡子肉价格更高。目前来看，市场上每公斤的马肉价格大约在25元左右，骡子肉在30元上下，但是驴肉价格却能到45元左右。这三种肉制品也属驴肉鲜美，营养价值更高。大家在购买驴肉时如果价格相差悬殊说明不是真正的驴肉
我们如果怀疑驴肉的真假，可以从驴肉的颜色、口感等方面进行判断：现宰的驴肉色泽新鲜（是那种明亮的红色）、肉质富有弹性，存放时间较长的驴肉颜色暗沉、无光泽者，肌肉松弛；口感方面真驴肉入口顺滑，肉质细腻，不放其他调味料也会唇齿留香，而且因驴皮的口感好，真正的驴肉店往往选用带皮的驴肉，而马和骡子肉比起驴肉来说口感粗糙、味道不够鲜美，略带有酸味，不难品尝出来。
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