编辑：驴肉批发 时间：2025-01-20 09:15:02
盐水驴肉的制作方法并不难，学会之后在家里也能自己做，准备好所需要的新鲜驴肉，清洗干净然后切成小块，用淡盐水浸泡20分钟以去除血水。
浸泡完之后进行焯水，放入冷水中加入少量料酒煮沸后捞出来，再用温水冲洗干净。接下来就是重要的一步，对驴肉进行腌制，准备好葱、姜、花椒、大料、桂皮、小辣椒、料酒、红烧酱油、白糖、郫县豆瓣酱、蚝油等调料，搅拌均匀后淋在驴肉上，小火慢煮40分钟左右，关火闷30分钟，再开火煮20分钟。煮好的驴肉在汤汁中浸泡2到3个小时就能充分入味。此时的驴肉就能直接吃了，如果凉凉口感也会更好，想尽快吃可以放在冰箱冷藏等待驴肉凉了就可以了。
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